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Home Guia do consumidor Técnicas de confecção Receitas Saladinha fria de tomate, chouriço e berbigão

Saladinha fria de tomate, chouriço e berbigão

Saladinha fria de tomate, chouriço e berbigão

Ingredientes

  • Berbigão  - 400g
  • Cebola - 100g
  • Alho - 1 dente
  • Azeite  -  1c. sopa
  • Louro - 1 folha
  • Polpa tomate - 2c.sopa
  • Pimento vermelho - 70g
  • Tomate - 250g
  • Chouriço - 170g
  • Coentros - q.b.
  • Sal - q.b.
  • Pimenta preta - q.b

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Modo de preparação

Faz-se um refogado com cebola e alho picados e uma folha de louro. Adicionam-se os berbigões até que as conchas se abram (momento em que se retiram e reservam). De seguida junta-se a polpa de tomate, o tomate, o pimento e o chouriço picados. Tempera-se com pouco sal e pimenta e salteia-se por uns minutos até que os alimentos cozinhem. Retira-se do lume e adicionam-se os berbigões e os coentros picados.

Fonte: receita "O mar à sua mesa" da Fileira do Pescado

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