Benefícios de consumo

20% do pescado é constituído por proteínas, as quais contribuem para o crescimento e formação do organismo.

O pescado é rico em minerais (cálcio, fósforo, ferro, flúor e sal), que permitem o funcionamento eficiente dos órgãos e músculos. Uma porção de peixe de 125g possui entre 28 e 50% de cálcio, 24 a 44% de fósforo e 7 a 44% de ferro que o organismo requer diariamente:

• O cálcio contribui para a formação dos ossos e dos dentes. Também ajuda na coagulação, na contração muscular e em funções do sistema nervoso e do coração. Sua falta provoca ossos e dentes frágeis, dores nas costas e nas pernas.

• O fósforo intervém nas funções cerebrais, como a memória, e fortalece os ossos.

• O ferro permite a formação da hemoglobina - um dos componentes do sangue, ajuda a metabolizar as proteínas e favorece o crescimento de crianças e adolescentes. Quando não é ingerida a quantidade adequada, provoca debilidade, palidez e anemia.

• O flúor atua na manutenção dos dentes.

• O sal intervém no funcionamento da glândula tiroide.

O pescado possui quantidades suficientes de todos os aminoácidos que auxiliam na criação de defesas naturais do organismo contra algumas doenças relacionadas com o crescimento e desenvolvimento do organismo.

A carne do peixe contém vitamina A, necessária para regenerar as células e fomentar o bom funcionamento dos nervos óticos; vitamina D, que assegura a correcta assimilação de cálcio e de fósforo; e complexo B, que fortalece o sistema nervoso, ajuda no crescimento e no bom estado da pele, unhas e visão, estimula o apetite, facilita a transformação dos alimentos em energia e a manutenção dos músculos.

A gordura do peixe tem um complexo denominado Ômega-3 que, unido a outro tipo de gordura, anula o efeito prejudicial de certos ácidos gordos saturados, o que reduz o risco de desenvolver doenças cardiovasculares. Apesar de depender da variedade, em geral, cada 100g de peixe tem, em média, o mesmo número de calorias, sendo ainda uma fonte abundante de energia com baixo colesterol.