Faz-se um refogado com o azeite a cebola (picada) e um dente de alho e assim que aloirar junta-se o açafrão. De seguida acrescenta-se o arroz, deixa-se ganhar cor e acrescenta-se o dobro da água ( em relação à quantidade de arroz). Tempera-se com sal e pimenta e deixa-se cozer. Colocam-se os filetes de faneca no forno, com sumo de limão, coentros, alho, sal e pimenta, cerca de 40 minutos a 190 graus.
Receita "O mar à sua mesa" da Fileira do Pescado
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